نصائح صحية

ما فوائد و اضرار الزبيب و التمر لمرضى السكري ؟ هل ممكن تناولهما بشكل امن ؟

 

قدمت خبيرة تغذية روسية، نصيحة هامة لمرضى السكري بالتخلي عن نوعين من الأطعمة هما التمور والزبيب.

وأوضحت الطبيبة إيرينا بيساريفا، أن هذين المنتجين يحتويان على نسبة عالية من السكريات البسيطة، التي ترفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل سريع وحاد، مما يؤدي إلى تدهور حالة المرضى. وأضافت أن التمور والزبيب قد تسبب أيضا اضطرابات في الجهاز الهضمي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من التهابات أو قرحة في المعدة أو الأمعاء. ونصحت بتجنب شراء الفواكه المجففة من المصادر غير الموثوقة، لأنها قد تكون ملوثة بالبكتيريا أو الفطريات أو المواد المضافة.

ولكنها قالت أيضا إن الفواكه المجففة تحمل فوائد صحية كثيرة، إذ تحافظ على معظم الفيتامينات والمعادن التي توجد في الفواكه الطازجة. وأشارت إلى أنه يمكن استخدامها كمصدر للطاقة والألياف والمضادات الأكسدة. وأوصت باختيار الفواكه المجففة ذات الجودة العالية والتي لا تحتوي على سكر مضاف أو ملونات صناعية.

هل ممكن تناول الزبيب لمرضى السكري ؟

عكس التصريح السابق , خلاصة القول هي نعم يمكنك تناول الزبيب إذا كنت تعاني من مرض السكري. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول علب كاملة من الزبيب وقتما تشاء.

الزبيب فاكهة ، ومثل الأنواع الأخرى من الفاكهة ، فإنه يحتوي على السكر الطبيعي. لذلك في حين أن الزبيب آمن للأكل ، فإن الاعتدال هو المفتاح لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ضع في اعتبارك أن الفاكهة ، على الرغم من أنها صحية ، تحتوي على الكربوهيدرات حتى لو كنت تتناول الفاكهة كوجبة خفيفة ، فأنت بحاجة إلى احتسابها كجزء من وجبتك للتأكد من أنك لا تأكل الكثير من حصص الكربوهيدرات.

عادة ، تحتوي ملعقتان كبيرتان (ملعقة كبيرة) من الزبيب على حوالي 15 جراما (جم) من الكربوهيدرات.

هل تحب الزبيب؟ إذا كنت مريضًا بالسكري ، فقد تظن أنه عليك التخلي عن هذه الفاكهة المجففة. ولكن هذا ليس صحيحًا. في هذه المقالة ، سنشارك معك بعض الحقائق والنصائح حول الزبيب والسكري.

الزبيب هو عبارة عن عنب مجفف ، وهو يمد جسمك بالعديد من الفوائد الصحية. فهو يحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات التي تساعد في تعزيز صحتك. ولكن الزبيب يحتوي أيضا على نسبة عالية من السكر الطبيعي ، وهو ما قد يؤثر على نسبة السكر في دمك إذا تم تناوله بشكل زائد.

لذلك ، فإن الشيء الأهم هو أن تعرف كمية الزبيب التي يمكنك تناولها ، والوقت الذي يجب أن تتناوله فيه ، وما يجب أن تأكله معه. إليك بعض الإرشادات التي يمكن أن تساعدك في ذلك:

– اختر كمية مناسبة: لا يوجد قانون صارم لكمية الزبيب التي يجب أن تأكلها مرضى السكري ، لأن كل شخص لديه احتياجات مختلفة. ومع ذلك ، فإن إرشادًا عامًا هو ألا تزيد عن 15 جرامًا من الكربوهيدرات في كل وجبة خفيفة. هذا يساوي حوالي ملعقتان كبيرتان من الزبيب. يجب أن تضمن هذه الكربوهيدرات في حساباتك لإجمالي استهلاكك للطعام ، وألا تتجاوز حصصك المحددة.

– اختر وقتًا مناسبًا: يمكن أن يكون الزبيب خيارًا جيدًا لوجبة خفيفة بين الوجبات ، أو بعد التمرين ، أو عندما تحتاج إلى رفع نسبة السكر في دمك. هذا لأن الزبيب يحتوي على سكر سهل الامتصاص ، والذي يمكن أن يزود جسمك بالطاقة بسرعة. ولكن تجنب تناول كمية كبيرة من الزبيب في مرة واحدة ، لأن هذا قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في دمك.

– اختر شرائح صحية: من المستحسن ألا تأكل الزبيب بمفرده ، بل مع شرائح أخرى تحتوي على بروتين أو دهون صحية ، مثل المكسرات أو التوفو أو جبن قليل الدهون. هذه المغذيات تساعد في إبطاء عملية هضم الزبيب ، وتقليل تأثيره على نسبة السكر في الدم. كما أنها تساعد في زيادة الشعور بالشبع ، وتمنعك من الإفراط في تناول الطعام.

– اعرف فوائد الزبيب: بالإضافة إلى أنه مصدر للطاقة ، فإن الزبيب له فوائد صحية أخرى. فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من التلف ، والألياف التي تحسن عملية الهضم ، والبوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ، والكالسيوم الذي يقوي العظام. كما أنه يحتوي على مواد مضادة للالتهابات ، والتي قد تساعد في تقليل خطر حدوث مضاعفات السكري.

– اعرف تأثير الزبيب على نسبة السكر في دمك: على الرغم من أن الزبيب يحتوي على سكر طبيعي ، إلا أنه لا يؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في دمك. هذا لأنه لديه مؤشر جلايسيمي منخفض ، وهو مقياس لقدرة الطعام على رفع نسبة السكر في دمك. كلما كان المؤشر أقل ، كان التأثير أقل. وفقًا لجامعة سيدني ، فإن المؤشر الجلايسيمي للزبيب هو 64 ، وهو أقل من المؤشر الجلايسيمي للخبز الأبيض (75) أو الموز (62). وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الزبيب قد يحسن التحكم في نسبة السكر في دمك بعد تناول الطعام.

إذًا ، هل يجوز لمرضى السكري تناول الزبيب؟

الإجابة هي نعم ، إذا اتبعت بعض التوصيات. إذا كنت تحب هذه الفاكهة المجففة ، فلا داعي لحرمان نفسك منها. فقط اختر كمية مناسبة ، ووقت مناسب ، وشرائح صحية. ولا تنسى مراقبة مستوى نسبة السكر في دمك بانتظام ، والتشاور مع طبيبك قبل إجراء أي تغيير في نظامك الغذائي.

ما فوائد الزبيب ؟

على غرار الفواكه الأخرى ، الزبيب منخفض السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية.

على سبيل المثال ، يحتوي 1/4 كوب من الزبيب على حوالي 120 سعرة حرارية فقط. ويشمل أيضا 2 غرام من الألياف الغذائية ، و 25 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم ، و 298 ملغ من البوتاسيوم.

يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتساهم في صحة الجهاز الهضمي.

يساعد الكالسيوم جسمك على الحفاظ على عظام قوية وبنائها. يحمي البوتاسيوم جهازك العصبي وقوة العضلات ، كما أنه يساعد على إدارة توازن الماء.

هل يمكن أن تساعد الزبيب في تنظيم نسبة السكر في الدم؟

قد يساعد تناول الزبيب أيضا في تنظيم التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات للاشخاص الاصحاء وليس لمرضى السكري .

في دراسة واحدة قام الباحثون بتقييم 10 مشاركين أصحاء – أربعة ذكور وست إناث – لمعرفة كيف أثر الزبيب على التحكم في نسبة السكر في الدم.

تناول المشاركون أربع وجبات إفطار على مدى 2 إلى 8 أسابيع. راقب الباحثون مستويات الجلوكوز والأنسولين على مدى 2 ساعة بعد كل وجبة.

تناولوا وجبتي إفطار من الخبز الأبيض ووجبتي إفطار من الزبيب.

وجد الباحثون أنه بعد تناول وجبات الزبيب ، كان لدى المشاركين استجابات أقل بكثير من الجلوكوز والأنسولين مقارنة بعد تناول الخبز الأبيض.

وقد دفعت هذه النتائج الباحثين إلى استنتاج أن الزبيب قد يكون له تأثير إيجابي على استجابة نسبة السكر في الدم.

ما هو المؤشر الجلايسيمي؟

من المهم أيضا أن نفهم أين يقع الزبيب على مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو في الأساس مقياس يصنف الكربوهيدرات وفقا لمدى سرعة رفع مستويات السكر في الدم.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط في إدارة نسبة السكر في الدم والمساعدة في النهاية في إدارة مرض السكري.

أين يسقط الزبيب على الميزان؟

من المهم ملاحظة أن الثمار عادة ما تحتل مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على الألياف والفركتوز. لكن بعض الفواكه ، مثل الزبيب ، لها ترتيب متوسط.

هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أنه لا يمكن استهلاك الزبيب. لكن مرة أخرى ، المفتاح هو تناولها باعتدال.

ضع في اعتبارك أن الفواكه الأخرى لها أيضا ترتيب متوسط ، بما في ذلك:

التوت البري المحلى
بلح (تمر)
بطيخ
الاناناس

إذا قررت تناول وجبة خفيفة من الزبيب ، فتأكد من إبقاء حصصك صغيرة وتناول حصة واحدة فقط في كل مرة.

وفقا ل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، حصة الكربوهيدرات 15 جم. لذلك تناول فقط حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزبيب في وقت واحد.

نظرا لأنه من غير المحتمل أن تملأك حصة صغيرة من الزبيب ، ففكر في تناول العنب كجزء من وجبة أو كوجبة خفيفة بينهما.

قد يكون العنب الكامل أكثر إرضاء. نظرا لأن عملية التجفيف تركز السكر في الزبيب ، فإن العنب يحتوي على كمية أقل من السكر ويحتل مرتبة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى