طب وصحة

مذاق الطعام يتغير بإختلاف أواني الطعام

أكد باحثون من جامعة أوكسفورد  بأن الإنسان يشعر باختلاف مذاق الطعام مع اختلاف الأداة التي يستخدمها في الأكل من شوكة وسكين وملعقة.
وشملت الدراسة التي أجراها الباحثون  حول مدى تأثير أواني الأكل أكثر من 100 طالب، قال معظمهم إن نكهة الجبنة تبدو أكثر ملوحة لدى أكلها بواسطة سكين أكثر من عند أكلها بشوكة، فيما بدت كافة أنواع الأطعمة أكثر حلاوة لدى أكلها بملاعق صغيرة تستخدم عادة

لأكل الحلوى.
وتشير الدراسة إلى أن الدماغ يصدر الأحكام حول الأطعمة حتى قبل وضعها في الفم.
وقال الباحثان تشارلز سبينس وفانيسا هارار إن طريقة تجربتنا للطعام متعددة الحواس تشمل الذوق والقوام في الفم والرائحة والنظر.
وقال سبينس إن هذه الملاحظات قد تساعد اختصاصيي التغذية في تحسين تجربة تناول الطعام في المطاعم. وكالات

اقسام فرعية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى